Polen bitkilerin üreme hücresi olup, arıların tek protein kaynağıdır. Protein canlıların yapı taşları olduğu için polensiz arı kolonisi yaşamına devam edemez.
 
Protein mineral ve vitaminler yönünden de çok zengindir. Yapısında B, C, D, E vitaminleri, beta karoten, kalsiyum, magnezyum, selenyum, nükleik asit, lektin, sistein bulunur.
 
Nasıl tüketebilirsiniz?
 
Yoğurt, süt, meyve suyu veya bal ile karıştırarak tüketebilirsiniz. Genelde yetişkin bireyler için günlük 2 tatlı kaşığı 10 yaş altı çocuklar için günlük bir tatlı kaşığı tüketilmesi yeterlidir.